FC2ブログ

記事一覧

取り分けて離乳食にもなるトロトロふろふき大根の作り方

離乳食も大人のご飯もおかずがいっぺんに出来てしまったら楽チンですよね。

大根が、歯が要らないほどトロトロで芯まで柔らかく煮る方法をご紹介します。

お出汁で煮るだけなので忙しい子育てママにオススメも一品です。

とってもやわらかく煮れるので、離乳食のおかゆに混ぜたら息子がパクパク食べてくれました。

ふろふき大根のレシピ



♡材料

・だいこん(葉に近い方)
・お米のとぎ汁又は、お米ひとつかみ
・昆布(出汁の素でもok)
・しょうゆ小さじ1くらい

♡作り方

1.だいこんを4ー5cmの輪切りにして、分厚めに皮をむきます。


↓このくらい分厚く剥きます。4.5mm。


2.面取りをして角を無くし、十字に隠し包丁を1cmくらいいれます。

↓面取りはピーラーでやると簡単ですよ。煮くずれ防止のためのひと手間。


⒊お鍋にタップリのお水と、お米ひとつかみ、切った大根たちを入れてフタをしないで沸騰させます。


4.沸騰したらフタを空けたまま弱火でじっくりコトコト1時間煮込みます。

5.竹串がスッととおるまでやわらかくなったら下茹で完了!茹で汁を捨てて、大根はお水でぬめりを洗い流します。

6.お鍋に昆布とお水、洗った大根を入れて、色付けにしょうゆを小さじ1くらいいれます。


7.沸騰させずに弱火でじっくり時間がある限り煮込みます。(3時間でトロトロになる)

お味噌タレの作り方



♡材料

・お味噌…大さじ2
・お砂糖…大さじ2
・みりん…大さじ1
・お酒…大さじ1
・茹で出汁…オタマ一杯

♡作り方

1.小鍋か小フライパンに材料をすべて入れ焦げないように混ぜながら煮詰めます。


↓かいたときにこのくらいお鍋の底が見えるくらいトロミがついたら完成


大根にかけて出来上がり(^-^)/


ふろふき大根を離乳食にする



息子は生後10ヶ月のカミカミ期。5mm〜7mm角に切ってほうれん草のおかゆに混ぜ込みました。

ほうれん草は茹でて冷凍保存しておいて、おかゆに混ぜます。

味付けは、赤ちゃん用のだしを使ってます。

↓こんな感じ。


大根の下茹でにお米を入れる理由



大根の下茹でにお米の研ぎ汁を入れるのは何故なんでしょうか。

お米のヌカに意味があるみたいです。

ヌカの成分が大根の臭みや苦味、エグミを吸収して無くしてくれるためなんだそう。

また大根に透明感が出て柔らかく煮上がります。

ヌカすごーい。

ただ、我が家は無洗米なので、とぎ汁が出ません。仕方がないのでお米をひとつかみパラパラっと入れてます。

それで十分アク抜きできます。

分厚く剥くと柔らかくなる理由



大根を輪切りにした表面をよーく見ると、皮と身の間に色が少し違う部分があります。

ココにスジがあるために少し硬くて柔らかく煮る妨げになるみたいです。

柔らかく煮たい時には必ず厚めに皮を剥いてみましょう。

火を止めてもずっと暖かいお鍋



ずーっとずっと火をつけぱなしでは、光熱費がバカになりませんよね。

今使っているお鍋は、ドイツのツヴィリングヘンケルスと言うメーカーのお鍋です。


中にアミアミが付いていてパスタ鍋と間違えて(お店の人がパスタにも使えると言ったんですが)買ってしまい。。。

実際パスタを茹でるとアミアミにパスタがガッツリはまってしまってちっとも茹でられない事が判明。

正確には茹でれるけどパスタが取れない。

なのでしばらくこのお鍋は使い道がなくしまわれていました。

で、先日ハロウィンパーティを我が家で開催した時のこと。

私のお友だちが、お野菜この鍋で茹でてもいいかと聞くのでテキトーにokしました。

★アミアミがあるし茹でやすい!

★茹で上がりにムラもなくて芯まで柔らかい!

★いつまでも冷めない!(食べ終わり洗い物をする時まで熱かった)


などの理由で、主婦2人がこのお鍋を購入したと後から連絡をくれました。

ドイツの方ってアスパラが好きらしく。

このお鍋はパスタじゃなくてアスパラを茹でるためのお鍋ということも判明!(お友達調べ)

アミアミに付いている引っかかりがアスパラの茎を先に茹でるためのものであることも。

そんなこんなで、硬いアスパラが柔らかく茹でられるなら色々料理に使えそうだ!っと、友達と教え合っています。

アスパラが茹でられるくらいなので当然背が高くて、中火以上は火が出てしまい沸騰するまで多少時間がかかります。

でも分厚いお鍋だからか?

全然冷めないので煮物、おでん、カレーなどの煮込み系がとてつもなく美味しく作れます。

お店で実物を見てみるといいかもしれませんが、冷めないお鍋をお探しでしたらツヴィリングヘンケルスのお鍋はとてもおすすめですよ。

横浜元町にお店がありますよ。

一度訪れてみてはいかがでしょうか。

【送料無料】Zwilling ツヴィリング ツインスペシャルズシリーズ パスタ&ベジタブルクッカー 16cm 40990-005 6660900【smtb-u】

価格:8,098円
(2015/12/10 17:48時点)
感想(1件)




♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

↑この記事が少しでも参考になりましたら、
応援のクリックをお願いします。

いま人気の育児ブログランキングはこちら
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡






関連記事
スポンサーサイト



コメント

コメントの投稿

非公開コメント

スポンサーリンク

プロフィール

ilovebaby

Author:ilovebaby
7歳のgirlと4歳のboyの4人家族のママです♡最近断捨離にハマってます。

ブログについて&プロフィール詳細はこちら

ブログランキング

良かったら応援クリックお願いします!

にほんブログ村 子育てブログへ
にほんブログ村

育児おすすめグッズ

15分でオートoff。オルゴールみたいな優しい音で、子供たちは大好きです。ベッドメリーがジムに変身してあんよまで使えます。

くまのプーさん 6WAYジムにへんしんメリー

価格:6,900円
(2015/9/13 07:36時点)



キャサリン妃と同じ絵柄のおくるみ。息子が大好きな肌触りです。

【送料無料】aden anais(エイデンアンドアネイ)クラシックモスリンおくるみ☆BOX入り4枚セット♪(スワドリングラップ モスリンラップ 新生児 ジャングルジャム おひなまき スワドル エイデン&アネイ ガーゼ ガーゼケット)

価格:6,372円
(2015/9/13 07:49時点)



コンパクトに持ち運べるので実家&義実家や友達宅へ持参しています。角度を変えてねんね〜遊びまで自在です。

【日本正規品2年保証】【ベビービョルン記念特価(本体のみ)】【送料無料】babybjorn(ベビービョルン) ベビーシッターバランス ブラックシルバー|バウンサー【あす楽対応】

価格:11,800円
(2015/9/16 17:49時点)
感想(134件)