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自家製オリーブの実の塩漬けを手作りしてみました♡超簡単な作り方

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こんにちは。

最近朝晩の冷え込みが本格的で…この1週間微熱が続く風邪をひいてしまいました。

みなさまは体調、崩していませんか?

さてさて本題。

確か今年の春に購入した小さなオリーブフラントイオ。希少種だというのにとてもお安く980円で!

キレイな形が気に入って即決で買ったオリーブ・フラントイオ。今年の4月。
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このオリーブが、今年は大活躍を見せてくれてたくさんのお花を咲かせてくれました!

と、言いつつ残っているのは蕾の写真だけ(←なんでー!!?(’o’)
蕾がたくさん…見えますか?4月末ごろ。
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確か、ゴールデンウィーク過ぎ辺りにはお花が咲いてあっという間に散って満開を撮りそびれました。

正確には、いつが満開かよくわからなくて(*・ε・*)

オリーブの花が咲いてるところを見たことがなかったので、実は蕾なのか実なのかも良くわかっていませんでした。来年からはわかります。

オリーブの実がなるカレンダー



オリーブの実がつき始めた6月。
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来年のために書いておくと、

4月下旬…蕾がたくさんつく
5月上旬…お花が一気に咲き一気に散る
6月…実がつき始める
10月…収穫。

↑我が家で育てているオリーブ・フラントイオはこんな感じで実を付けてくれました。来年も一緒かな。

ちなみにオリーブは、普通は違う種類のオリーブからの受粉がないと実がならないのですが、フラントイオは1種類だけで実がなる珍しいオリーブらしいです。

買ったあとに知りました、ラッキー!

10月になり涼しい日が増えて、オリーブの実がどんどん色づきはじめました。

せっかくなので子供たちに収穫してもらいましたが、オリーブの実はかなりかたく付いているらしく、けっこう苦戦していました。

10月下旬の収穫。
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こんなに小さなオリーブの木なので、取れた実の数は11個でした。少ないけどいきなり実が収穫できて嬉しいです。
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オリーブの塩漬けの作り方



オリーブの実は、塩漬けの他にピクルスも作りたいなと思ってましたがこの量じゃ塩漬けしかないなと言うことで超簡単に塩漬けしてみました。

オリーブの実はとても渋が強いため、重曹や苛性ソーダを使って渋抜きしないととてもとても食べられないそうです。

知らなかったです。が。苛性ソーダは危険物?らしく簡単には手に入らないので却下。重曹も10日間毎日水を変えなきゃいけないらしく却下。

私がやってみた超簡単なオリーブの塩漬けは、

1.オリーブを水洗いし水気を乾かす。
2.容器をアルコール消毒し実を入れる。
3.オリーブの実の20%の量のお塩を入れる。
4.よく振って冷蔵庫へ。

簡単すぎ( *´艸`)

こんな感じにできました!
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少な。笑

ただ、完成まで半年かかるんだとか…本当かな?!

とりあえず気長に待ちます。

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