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BBQで激旨ステーキ♡焼いたあとに〇〇するだけで絶品の簡単レシピ!



GWお天気続きで嬉しいですね!

先日夫の実家でGW恒例のBBQをしました。青空の下、みんなでお肉やお野菜を食べてとても楽しい1日でした。

分厚いステーキ肉を美味しく焼く



去年だったか、NHKの「男の料理」的な番組で”分厚いお肉(カウボーイステーキ)の焼き方”をやっていてど〜してもやってみたくなったうちのパパ。

谷原章介さんが確か焼いてた気がする(←うろ覚え)

それで!近所のロピアに行って分厚いステーキ肉を購入(*´∀`)ロピアは元々お肉屋さんなのでいいお肉がお安く買えるらしいです、オススメです。

分厚いステーキ肉を美味しく焼く下準備



♡材料

熟成アンガス牛ーーー800g
塩・コショウーーーー多めが美味しい
オリーブオイルーーー適量

♡下準備

1、冷やしたお肉に塩コショウを結構大量にまんべんなくすりこむ。

2、オリーブオイルを塗る。脂身の少ない肉には多めに塗る。

3、ラップまたはアルミホイルに包んで1時間寝かせる。


♡ステーキ肉の美味しい焼き方

1、強火で焦がす勢いで焼き、肉汁を閉じ込める壁を作る。裏面も横面も焼き固める。


2、ステーキ肉を全面焼き固めたら炭のない遠火の場所に移しアルミホイルをふわっとかけて30分休ませる。

焼いたあと休ませるだけでなぜ美味しくなるの?!

焼いたあとに休ませるとお肉が柔らかくてジューシーになります。それは、焼きあがったばかりのお肉の中では熱い肉汁が活発に動き回っている為、切ると肉汁が溢れでて旨味が流れてしまうのです。休ませることで肉汁がまんべんなくお肉になじみ、柔らかくてジューシーに仕上がる理由です。



♡焼き上がりの確認

真ん中を指で押したとき、柔らかければ生焼け。跳ね返すような弾力があれば焼き上がり。念のため、竹ぐしを指して10秒待ち下唇に当てて暖かければOKだそうです!

ステーキ肉は脂身多めが焼きやすい



脂身が多めの方が網につきにくく、パサつかないで焼けます。脂身少なめの場合にはオリーブオイルを多目に塗るとよいです。

ローストビーフ用のお肉では脂身が無さすぎて硬くなってしまうのでオススメできません。

完成.。゚+.(・∀・)゚+.゚↓


柔らかくてめちゃくちゃ美味しかったです!!焼いたパパも大満足(*^^*)♡4歳2歳の子供たちもおかわりするほど食べていました。

塩加減が難しいです。「大量に付けて塩が焼けて結晶化するくらいの量をお肉にすり込む」とテレビではやってた気がしますが、それだとちょっとしょっぱかったですね。

少なめから始めてお好みの加減を見つけてみてください。

グリルはウェーバーのBBQグリルを使ってます。



ウェーバーのBBQグリルはなんとアメリカでは60%以上のシェアで、大人気のBBQグリルです。

フタも付いてて蒸し焼きも燻製も簡単にできます。個人的にはピザが焼けるのが嬉しいです。ピザ焼きはまだやったことないので、ぜひチャレンジしたいです!!

↓夫の実家のお庭です。


ウェーバーのBBQグリルは、組み立ても簡単。パパと2人であーでもないこーでもない言いながら組み立てて楽しかったです。

自宅で使うBBQグリルをお探しでしたら、ウェーバーのBBQグリルがとてもオススメです。何より見た目がカッコいいので、かなり気分があがります。

焼くところのアミアミの幅が広いのでお野菜は落ちてしまいます。ホームセンターなどで普通の網を買って上に置いて焼けば問題ありません。

47cmのグリル(4人〜8人向き)

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57cmのグリル(6人〜10人向き)

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