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ルクルーゼで無水調理ー肉じゃがのレシピ・作り方ー

みなさんこんにちは。

カワイイ〜!
カッコいい〜!

と、使い方もよくわからずルクルーゼのお鍋を買ってしまいあまり活用できていないのはどこのどいつだい?

アタシだよッッ(○´ε`○)ノhey!!



ルクルーゼのお鍋、オシャレで可愛くてついつい買ってしまった私です。

離乳食用にも〜♡なんて、14cmも買ってしまい2つ並べて飾ってます。

ルクルーゼで無水調理



無水調理ってなんなんだ!?という方。読んで字のごとく、「水を使わない調理方法」のことを無水調理と言います。

食品に含まれる水分だけで、おいしいお料理ができます。

無水調理のメリットは、

  • 素材の栄養素をまるごと食べれる
  • 水に溶け出してしまうビタミンCも他の調理法より摂取可能で美肌効果抜群
  • 野菜の旨み、甘みを感じられる

要するに栄養満点でしかも素材の旨みを最大限引き出せるので、おいしい!

ということです。

肉じゃがを無水調理する作り方



ネット上には肉じゃがのレシピはたくさん載っているし、ルクルーゼで作る肉じゃがのレシピもたくさんあるので、特定のどれかではなく私の好きな味にアレンジしてます。

我が家はいつもこの味です。

★材料(4〜5人分)
・じゃがいも…大3〜4コ
・にんじん…中1本
・たまねぎ…中1コ
・薄切り牛肉…150g
・砂糖…大さじ3
・お酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・醤油…大さじ3

*お好みでダシを入れても良いですが、この作り方ではダシを入れなくてもとても美味しく出来ます。

★作り方

1.お野菜を切る。

・たまねぎは5mm程度の薄切り
・じゃがいも、にんじんは食べやすいサイズに

2.サラダ油適量を熱し、お肉を塩コショウで色が変わるまで炒める。
(豚肉の場合は脂分が多いので油は不要)

3.お肉の色が変わったら、たまねぎを炒める


4.たまねぎがしんなりしたら、じゃがいもとにんじんを追加して炒める


5.お野菜に油分がまわりテリテリしてきたら、砂糖、お酒、みりんを入れ、フタをして10分煮る。(醤油は入れない)


6.10分煮たら醤油を入れフタをして30分、弱火でじっくり煮る(フタを開けないでね)

この時点で、結構野菜から水分が出てきています。


7.30分煮たら火を止めてフタを開けずに30分放置する

火を止めると、徐々に温度が下がっていきます。この時にお野菜やお肉に味が染み込み柔らかくなっていきます。
ずーっと煮込み続けるよりはるかに柔らかく、味もしっかりしみこんで美味しさがUPします!


8.30分以上寝かせたら出来上がりです。

一旦冷ますことで、中まで味が染みます。


美味しくいただきました♡


肉じゃがからのリメイクカレー



我が家は肉じゃがは多めに作って、翌日カレーにしてます。和風な落ち着いた味のカレーになってペロリですよ。さらに残ったらカレーうどんにしてます。

これで3日は夕飯の心配をしなくて済みます。

なんて便利なのでしょう(*´∀`)

作り方は簡単。

1.残った肉じゃがに水を投入。
2.カレールーを投入。

じゃじゃーん!完成!


具が今ひとつ少ないわ〜となってしまったら、ルー投入前にお野菜を足して煮てからルーを入れれば、解決★

牛乳とマヨネーズでお子様カレー



3歳の娘には、カレーに牛乳とマヨネーズを混ぜれば全く辛くないお子様カレーを。

カレーにマヨネーズを混ぜると、なぜだか辛味が全くなくなるんです。アラ不思議!

別のお鍋で子供用にカレーを作る必要はありませんよ。

1.お茶碗などにカレー大さじ2
2.牛乳を大さじ1
3.マヨネーズを大さじ1

我が子の黄金比率です。

お好みで比率を変えてお子さんの黄金比率を見つけてあげてくださいね。

ママと娘、お揃いピンクルクルーゼ♡


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